花开蒜泥白肉 by 家和万事兴顺顺顺 - 菜谱

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浏览 109591 收藏 50 时间 10~30分钟配菜(中级)

家和万事兴顺顺顺 2016年05月25日发布

猪五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

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