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步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
锅内加入足够没过鸡蛋的水,大火煮开后,用漏勺将鸡蛋小心地送到锅底。
步骤 3:
盖上锅盖,保持大火煮5分钟后捞出鸡蛋(建议使用计时器,可以倒计时)。
步骤 4:
把煮好的鸡蛋用流动的凉水彻底冲凉,静置5分钟后再剥皮,这样做能保持蛋白的完整,也更容易剥去鸡蛋内膜。
为了保证鸡蛋去沸水锅不会立即爆裂,最好选择新鲜鸡蛋,若是冰箱冷藏的鸡蛋,要放至常温。
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