溏心蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  锅内加入足够没过鸡蛋的水，大火煮开后，用漏勺将鸡蛋小心地送到锅底。

• 步骤 3：

  盖上锅盖，保持大火煮5分钟后捞出鸡蛋（建议使用计时器，可以倒计时）。

• 步骤 4：

  把煮好的鸡蛋用流动的凉水彻底冲凉，静置5分钟后再剥皮，这样做能保持蛋白的完整，也更容易剥去鸡蛋内膜。