菠萝层层叠蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶锅内放入细砂糖，小火加热，不断搅拌

• 步骤 2：

  细砂糖开始结块，继续搅拌

• 步骤 3：

  搅拌至全部融化，并呈现深褐色，形成糖浆

• 步骤 4：

  加入黄油，搅拌至融化

• 步骤 5：

  加入切碎的菠萝肉（菠萝芯不要），继续用小火煮5分钟，直至菠萝变软，糖浆变稠

• 步骤 6：

  把焦糖菠萝平分到五个模具中，糖浆可以不用完，视模具中的焦糖量而决定

• 步骤 7：

  鸡蛋加入全部细砂糖，柠檬蜜，用电动打蛋器打发

• 步骤 8：

  打发至提起蛋头，蛋液滴落可以维持5秒钟不消失即可

• 步骤 9：

  一次性筛入面粉，翻拌均匀，无颗粒

• 步骤 10：

  倒入已经铺好焦糖菠萝的模具中，送进预热好的烤箱，中层170℃，18分钟