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酸萝卜炖猪蹄（开始贴秋膘）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2只
- 酸萝卜块 大白萝卜1个
- 枸杞 20粒
- 红枣 4颗
- 泡朝天椒 5个黄青色
- 老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉；
酸萝卜炖猪蹄（开始贴秋膘）的做法步骤
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步骤 1：
1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；
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步骤 2：
2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用；
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步骤 3：
3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。（我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢）。
小贴士
高血压人请少吃，三高人群最好放弃。上火人少吃。吃完记得吃清火的水果或甜汤或饮品。入秋了转眼冬季就要到来，是该好好贴秋膘了，
看见自己泡的酸萝卜好了，正发愁怎么吃，想起以前自己做过老鸭汤，就借鉴了老鸭汤的做法，做了这道酸萝卜炖猪蹄，虽然酸萝卜的味道比不上外面卖的老鸭汤底料好，但想起是自己泡的泡菜，自己的原创做法就很开心。说实话味道还不赖，有康师傅泡椒牛肉面的味道，嘿嘿真是出乎我的意料。这张图是准备吃火锅时拍的，底下放了黄豆芽用来提鲜，可以配上你爱吃的蔬菜。
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