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香葱鱿鱼蛋炒饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 米饭 60
- 鸡蛋 1个
- 鱿鱼 25
- 葱花儿 1大勺
- 洋葱 适量
- 黄瓜 适量
- 植物油 2勺
- 盐 1小勺
- 生抽 半勺
- 鸡粉 少许
香葱鱿鱼蛋炒饭的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼去内脏，扒皮切丝，焯水备用。准备好其他材料
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步骤 2：
鸡蛋打散，加盐拌匀，热锅热油，小火炒碎鸡蛋到八成熟，盛出备用
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步骤 3：
就着热锅热油，炒香葱花儿洋葱丁
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步骤 4：
下黄瓜丁、米饭炒匀后，加鸡蛋炒匀
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步骤 5：
下鱿鱼须、盐，快速炒匀。出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀盛出即可
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步骤 6：
炒饭用的米饭，软硬和湿润度要适中，不然没法颗粒分明
小贴士
1. 鱿鱼我用的是鱿鱼须和鱿鱼尾，背部宽厚的部分被我切成鱿鱼花，另外做了菜。剩下的这两个部分也很好吃，不但容易熟透，而且口感不同，鱿鱼尾部薄脆，须子Q弹。
2. 所谓鱿鱼胆固醇高，其实说的是鱿鱼内脏，但是那东西没人吃，都是清洗丢掉的。所以不能因噎废食，还是应该正确认识鱿鱼的营养价值，不要谈胆固醇色变。。
3。给鱿鱼焯水的水温，以七八十度为宜，放入几秒钟，稍有变色即捞出，不然再炒的时候容易炒过头，就会变老变硬不好吃了。
4. 焯水之前最好将鱼皮扒掉
清新、爽脆、Q弹。。。营养丰富，早餐吃一碗又暖又鲜香的蛋炒饭，给你一上午的能量。孩子也可以吃。
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