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无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 脱皮绿豆 100g
- 细砂糖 40g
- 色拉油 40g
- 麦芽糖浆 20g
- 红豆（馅料） 60g
- 细砂糖（馅料） 30g
- 大枣（馅料） 15颗
无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃的做法步骤
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步骤 1：
电压力锅里加入红豆、枣、冰糖煮熟，加水煮熟捞出沥干水分，枣去核去皮于煮熟红豆混合加入搅拌机（或用勺子）搅拌备用。将去皮绿豆加入烧开的水中，以中小火煮15分钟捞出沥干水分（煮豆过程需不停搅拌防止溢出），搅拌成泥备用。
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步骤 2：
锅中倒入油、绿豆泥、麦芽糖、细砂糖不停翻炒搅拌、炒制成团即可。
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步骤 3：
将炒好的绿豆沙团每20g为一份，按压成均匀的面饼，红豆沙馅每10g为一份，团成球。加入模具脱模即成。
小贴士
1.红豆沙馅料制作中如没有电压力锅或高压锅，可用普通锅进行煮熟，但耗时较长。高压锅煮制红豆不少于30分钟。
2.如想获得更细腻口感可将红豆沙泥/绿豆沙泥放入面粉筛中挤压过筛。
