茄子蔬菜卷儿的做法步骤

• 步骤 1：

  备好蔬菜洗净

• 步骤 2：

  把茄子切片，要切薄一点

• 步骤 3：

  在平锅中加适量油，煎一下。翻过来后撒上胡椒粉。

• 步骤 4：

  煎好的茄子盛盘准备

• 步骤 5：

  然后把青椒，胡萝卜，黄瓜，甜菜，大葱切成段和茄子一起备好。 蔬菜可以选大家喜欢吃的，什么都OK

• 步骤 6：

  牛肉要选比较嫩的部位(我买的是韩牛) 韩牛是韩国饲养的牛，韩国的牛吃的饲料是特别调配出来的,韩国在这方面很有研究。饲养出来的韩牛要比进口的牛好吃，肉嫩，当然价格也要比进口牛肉贵很多。

• 步骤 7：

  在锅内放少许油然后煎一下牛肉

• 步骤 8：

  翻过来再煎。我不喜欢吃带血丝的牛肉所以煎的老一点。这个按个人喜好。煎的时间短肉更嫩。

• 步骤 9：

  我买的肉比较大，茄子比较小。直接包的话会不美观。所以把肉剪小一些。如果茄子大的话就不用剪了。

• 步骤 10：

  现在开始卷了！ 注意卷的时候要先把牛肉蘸一下香油和咸盐。因为这样既有咸淡牛肉在香油的作用下入口更棉滑。 把牛肉和蔬菜依次摊开卷起即可。

• 步骤 11：

  卷好后用牙签固定。

• 步骤 12：

  这样一个一个卷好。

• 步骤 13：

  装盘

• 步骤 14：

  作为配菜，可以和红酒一起享用。 大家快开始动起来吧！快乐周末