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步骤 1:
茄子去皮,切成半圆,然后切成片片,连一刀,断一刀,因为中间要夹韭菜馅(韭菜洗好,晾干,不然会出好多汤水,然后切成段,放盐,十三香,香油调好,夹到茄子片里面)
步骤 2:
锅热后,放油,等到七成热,泡一下调好的面糊(面粉,两个鸡蛋,适量温水调好)
步骤 3:
一面煎好后,翻个身,煎另一面,金黄色漂亮的很
步骤 4:
出锅,很烫哦
切茄子是个考验技术的活,茄子片自然越薄越好,越入味
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