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西红柿土豆炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 700g
- 土豆 1000g
- 西红柿 300g
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 食用盐 适量
- 大葱 一段
- 姜 一大块
- 番茄酱 两汤勺
- 辣椒酱（根据自己喜欢的口味） 两汤勺
- 干辣椒 4个
- 花椒 一小把
- 八角 4个
- 食用油 两汤勺
西红柿土豆炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
处理食材:西红柿、牛肉均洗净切块，土豆去皮洗净切大块，葱、干辣椒切成小段备用；
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步骤 2：
焯水:起锅加冷水没过牛肉多一些，水开后撇净浮沫，关火牛肉捞出备用，锅内的汤静置后取上清汤留着炖汤；
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步骤 3：
起砂锅:热锅凉油（两汤勺的样子）放入葱、姜、花椒、辣椒、八角煸香后，放入牛肉煸炒待干香时，放入料酒、白糖、生抽拌匀；
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步骤 4：
煸炒:加入两勺辣椒酱，煸香后放入西红柿块，炒出汁加入两勺番茄酱，炒香汁浓后加入土豆块，翻炒均匀加少许盐拌匀（少许即可，辣椒酱一般比较咸的）；
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步骤 5：
炖制:加入留下的上清牛肉汤（想要汤多些可另外加入开水），待汤滚开后转小火炖至一个半小时左右，牛肉软烂即可出锅。
小贴士
切好的牛肉放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，牛肉捞出备用，汤汁静置后留上清汤继续炖牛肉（可使肉汤更鲜美）。
喜欢美食，享受生活。适合家中大人老小吃哦，不论牙口怎样都能吃的动，哈哈，最主要是不油腻，口味也不厚重，也是夏季不错的选择，特别是想要减肥的人士即可作菜也可以作为主食哦，真正的高蛋白低脂肪膳食哦！
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