爆香章鱼仔～砂姜八爪鱼（四步开吃）的做法步骤

• 步骤 1：

  1.尽管鱼老板已经清洁过一遍了，但是自己还是要再一个一个地细细检查一遍，打开水龙头使劲地冲洗，沙子什么的冲走，最重要的一点，章鱼的内部黑色胆汁要擦洗干净哦，不然会有苦味残留以至前功尽弃的 2.下锅爆炒前建议章鱼仔最好用沸水烫一下，一来杀菌吃起来放心，另一方面不这样的话，炒的时候会有老是渗水的现象，经验哈

• 步骤 2：

  配料，姜和葱准备多一点，姜切丝。蒜切瓣，葱花 小提示:姜丝和料酒不可少哦，都是除腥味儿的(章鱼仔内部有一股小骚味儿) 不喜欢辣椒的可以换成香菜，芹菜或者韭菜什么的，都OK，这些菜味儿都会有点点冲，可以掩盖章鱼仔的小味道

• 步骤 3：

  1.炒锅坐热后章鱼下去炒出水分来，然后加入植物油，爆炒出香味，大概七八分熟的时候加入青椒一起翻炒， 2.青椒七八分熟的时候把青椒和章鱼推一边，倒入姜丝和蒜炒一下，然后菜和配料都整一起各自入味 3.这时候该依次倒入食盐生抽和料酒了，爆炒出浓浓的香味或者看到章鱼仔透出金黄色泽的时候，用筷子夹一个尝尝鲜，够味了就可以出锅咯

• 步骤 4：

  开吃的节奏，光盘是最好的欣慰啦，嘻嘻，幸福一满格