牛舌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉大火蒸20分钟后取出，蒸好待凉后的熟面粉 装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。

• 步骤 2：

  水油皮：中筋面粉，猪油，白糖，水混合均匀，盖上保鲜膜静置半小时备用。

• 步骤 3：

  油酥：中筋面粉和猪油混合均匀，揉团静置半小时

• 步骤 4：

  熟的黑白芝麻研磨至粉末，加入蒸熟的面粉，盐，糖，花椒面混合，加入蛋清拌匀，揉成团

• 步骤 5：

  这是准备好的水油皮，油酥和内馅

• 步骤 6：

  将水油皮擀成长方形大薄片，酥皮擀成薄片摞起来，酥皮放在上面。叠被子一样 把两张面皮叠起来。

• 步骤 7：

  叠成被子状

• 步骤 8：

  将被子擀成大方片

• 步骤 9：

  中间切开成两大片

• 步骤 10：

  上面的面片由下而上卷成圆柱体，下面的面片由上而下卷起

• 步骤 11：

  依次卷成圆柱体

• 步骤 12：

  均匀分割成32个剂子，用湿布盖好

• 步骤 13：

  内馅也均分成32个

• 步骤 14：

  同包老婆饼的手法将其包好

• 步骤 15：

  包好的饼胚捏合处朝下

• 步骤 16：

  擀成椭圆形，稻香村牛舌饼的长宽为：12*3

• 步骤 17：

  依次做好摆放烤盘内

• 步骤 18：

  200度上下火第二层15分钟左右出炉

• 步骤 19：

  出炉后孩子爸没等变凉就迫不及待的吃了一块，边吃边说以后咱们不用再去稻香村买牛舌饼了，美味酥松，好吃好吃