红豆辫子面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料称重，黄油和豆沙以外的材料放入搅拌缸，搅拌过程中慢慢倒入牛奶，以免面团过稀，蛋液留下碗底一点，以备烤之前刷表面用。

• 步骤 2：

  面团成型后，加入黄油继续搅拌至出膜。（我这次和的面就有点稀，正常搅拌缸内不会有面附着在内壁上）

• 步骤 3：

  所幸不影响接下来的一次发酵，约40分钟面团2倍大，中间用手指按一下，不塌陷不回缩。

• 步骤 4：

  移至大硅胶垫上稍稍排气，滚圆，均匀分成两份。

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜或纱布松弛10分钟。

• 步骤 6：

  面团擀成厚的正方形，长度等于面包模具的长边，把红豆沙和蜜豆拌匀，放在面片中间，摆成长条形，两边的面用塑料刮刀切成等宽的条形，左右左右的搭在红豆沙上包好。

• 步骤 7：

  第一个做好了放在磅蛋糕模具中，盖保鲜膜进行二次发酵。

• 步骤 8：

  另外一个面包模具比较宽，所以做了两条小辫子，摆好进行二次发酵。

• 步骤 9：

  约30分钟后，烤箱预热170度，将预留的蛋液刷在面包表面。

• 步骤 10：

  家里还有没吃完的南瓜子，也撒了一些在面包表面，此步可省略。

• 步骤 11：

  烤箱预热好，放入面包烤约30分钟，如果不喜欢面包太焦，可以在最后5分钟加盖锡纸。

• 步骤 12：

  烤好后立即脱膜，放烤架上晾凉。

• 步骤 13：

  满满的豆沙，看着就高兴^_^