微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蜜汁梅味卤鸭翅收藏
浏览 117781
收藏 52
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 适量
- 姜 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 少量
- 冰糖 适量
- 话梅 适量
蜜汁梅味卤鸭翅的做法步骤
-
步骤 1：
鸭翅切成两段，去除翅尖毛羽，加酒和少许酱油姜腌制和15分钟。
-
步骤 2：
准备好香料。鸭翅放入水中焯水，水开沸腾去血水，倒出并用冷水洗干净。
-
步骤 3：
加入少许油爆香姜，翻炒鸭翅后，加水，老抽，酒，姜，香料，冰糖，话梅炖煮。开大火烧开后，转小火炖煮。如果喜欢吃酥软入味的，可以多放点水煮，一般煮45分钟入味即可。
-
步骤 4：
差不多汤汁收干了就可以出锅咯，可以在锅里泡10分钟，等冷却汤汁吸收进去。剩余的汤汁可以继续留着，做卤汁下次继续使用，连续循环使用就是老卤汁了。
-
步骤 5：
做好啦，可以吃咯！
小贴士
在做鸡翅前把鸡翅尖尖头和未清除的羽毛一定要除干净，以免腥气。
鸭翅属凉性，特别适合热性体质人吃。熟食店里一直有卖，原来自己做起来很简单，自己稍微改良了下，加入话梅，酸甜可口，美味健康。春游看电视做零食吃也很好噢。
热门菜谱
