![沙锅粉[黔味]](http://img.3cai1tang.com/upload/cookbook/h/a/k/24f6813b8793a3489913c67b8e451f9d.jpg-big)
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沙锅粉[黔味]收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海带结 1—3片
- 猪肉片或羊肉片或与肉片或牛肉面或就鸡肉片或火腿肠片或响皮 5片
- 各种荤素食材
- 高汤
- 榨菜
- 虾皮
- 细米粉
- 白菜
- 豆腐果 一个
- 鹌鹑蛋 3个
- 西红柿 1个
- 猪肝 1~3个
- 青岩鸡辣椒或油辣椒 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 猪油 适量
- 酱油 少许
- 陈醋 少许
- 白胡椒粉 少许
沙锅粉[黔味]的做法步骤
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步骤 1：
取砂锅放入大火放入高汤 猪油、榨菜盐、虾皮、味精、鸡精和白胡椒粉煮开；
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步骤 2：
中火——>小火将各种食材一次放进锅中煮熟，肉片、猪肝、火腿肠片、响皮、海带结、鹌鹑蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入细米粉进去煮一会儿后放入西红柿煮沸，撒上葱花将砂锅离火放在瓷盘上再端在桌上食用；
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步骤 3：
将青岩鸡辣椒或油辣椒放上少量的盐、味精、花椒粉、炸黄豆或炸花生米、葱花、酱油哦、醋、淋上鲜美的汤汁（砂锅粉中的汤汁）拌匀，就可蘸锅中的食材尽情的享受美味。
小贴士
煮好后沙锅一定要放在瓷盘或铁盘上在放在木桌或其他材质的桌上，为的是不烫坏家具，砂锅不会炸开！住这个砂锅粉比较费时间，需要你耐心的等待才能吃上人气腾腾的砂锅粉。
从小到大一直很钟爱这道美食，可谓是百吃不厌。想在在合群路一带晚上夜宵一条街可热闹了，到处都能看见美味的砂锅粉摊点，经过政府的规划，现在是统一价格干净卫生。不过还是比较喜欢自己在家做美食的幸福感觉。
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