山药泥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将山药泥过筛，这样会比较细，口感好，（嫌麻烦的妈妈们，也可以省略，用勺子碾碎就好了，吃的时候可能会有小颗粒，也不错哦。）。

• 步骤 2：

  不粘锅放入食用油，8成热将面粉倒入锅中搅拌成糊状，放在一边晾凉。

• 步骤 3：

  鸡蛋蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶和山药搅拌均匀，（这一步有点费事，搅拌的时候山药泥会团在一起 不好搅，大家坚持就好了）

• 步骤 4：

  蛋清加适量的盐和白醋（不加也行），分次加糖，我不喜欢糖多，所以也没写克数，大约50克就够甜了，大家随着手感来吧，喜甜就多放点，不喜甜就少放点，搅拌至拉起打蛋器出现弯角即可，不要打过头

• 步骤 5：

  将面糊和蛋黄液混合均匀

• 步骤 6：

  再将上一步的混合物与蛋白翻拌均匀即可，倒入烤盘170度烤40分钟，各家烤箱看着来，可能会不同。

• 步骤 7：

  这是凉了一宿，今早拍的，皮粘在烤架上了，有点丑哦

• 步骤 8：

  里面的组织还挺细腻的，口感极软。