嫩蛋炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁冷水解冻洗净，加入一汤勺料酒一茶勺盐冷藏腌制四十分钟

• 步骤 2：

  青笋切片，煮三五分钟后捞出

• 步骤 3：

  鸡蛋打入碗中加半勺盐、小半勺胡椒粉搅拌，再加一点水，搅拌。同时生姜切丝。

• 步骤 4：

  锅中倒入少许油，五六成热时倒入鸡蛋液，微微成型开始翻炒（很嫩的）炒好后盛出

• 步骤 5：

  另起锅，倒油爆香姜丝，倒入腌好的虾仁，炒至变色后加入煮好的青笋一起翻炒几分钟

• 步骤 6：

  加入鸡蛋一同翻炒，可加少许盐。临出锅时倒入少许凉拌酱油提味。完成～