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烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。焖到酥烂的娃娃菜和肉丝更易消化，带着家的味道，好好吃饭一样瘦身，烂糊肉丝或许更合胃口。
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步骤 1：
大白菜片切成0.5cm的丝，取10g生粉（1/3包）加10g水调成水淀粉；
步骤 2：
锅中放入30g油，烧热放入肉丝炒至变色，再倒入大白菜炒匀；
步骤 3：
根据个人口味加入小炒料包和200g水，大火烧开后改中小火煮至白菜酥烂，汤汁剩三分之一时，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
