金灿灿的鹌鹑炒蛋，虫草花吃起来脆脆的,我厨精选新鲜个头均匀、纹理清晰的鹌鹑蛋，虫草花清脆怡人，富含虫草多糖等营养物质。
鹌鹑蛋玲珑有致，个头小营养却比鸡蛋高，散养鹌鹑蛋科学养殖，才能产出好的鹌鹑蛋，蛋黄滋味浓郁鲜美，蓬松有弹性的炒鹌鹑蛋，绝对值得一尝！
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步骤 1：
虫草花用温水（50℃左右）浸泡15分钟，挑去杂质待用，锅中放入500g水烧开，放入虫草花烫1分钟，捞出沥干水分，切成2cm的小段待用；
步骤 2：
鹌鹑蛋依次打入碗中，加入1.5g盐和1g味精放入虫草花搅拌均匀；
步骤 3：
锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，放入蛋液，待锅边的蛋液凝固后，用铲子从边上往中间轻轻翻动至熟，即可出锅。
