回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜苔洗净切段。

• 步骤 2：

  五花肉下锅，清水没过五花肉，放入适量盐、料酒，大火烧开煮十分钟，然后捞出，放至冷却。

• 步骤 3：

  回锅肉切片，尽量薄一些。

• 步骤 4：

  干辣椒切小段，姜切丝，大蒜子拍碎，红椒切片，青椒切片。

• 步骤 5：

  锅洗净，放入适量油，将蒜苔炒至七分熟捞出备用。

• 步骤 6：

  回锅肉下锅，翻炒片刻，依次加入姜，大蒜子，干辣椒，翻炒至香。

• 步骤 7：

  翻炒至辣椒香后，放入郫县豆瓣酱、豆鼓、酱油、白糖、继续翻炒。

• 步骤 8：

  翻炒至郫县豆瓣酱完全呛入回锅肉里后，加入蒜苔，青椒，红椒，适量盐，继续翻炒。炒至蒜苔完全熟透，鸡粉调味，勾芡一下，即可起锅装盘。

• 步骤 9：

  完成啦啦啦~

• 步骤 10：

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