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步骤 1：
洗净鸡杂切好备用，可加入适量生抽入味。
步骤 2：
准备配料：野山椒丶姜末；将辣椒蒜苔下油锅炒六分熟后备用。
步骤 3：
用野山椒爆油锅，出香气后下鸡杂入锅爆炒，加入少量酒去腥后，放入适量酱油和盐，翻炒后加入姜未和蒜苔红椒，继续翻炒，熟后起祸装盘。
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