家常肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  肘子，燎(拔）去杂毛，洗净，放冷水锅中烧开焯过捞出备用。

• 步骤 2：

  取一代复合味酱卤汁（280ML)加水兑成1000ML，4斤重的肘子，总共用这么两份，即两袋酱卤汁，兑成2升炖肉的汤水。

• 步骤 3：

  肘子平放汤锅内，加入对好水的酱卤汁（两升）。

• 步骤 4：

  加入葱节、姜块，大枣一个、红辣椒两三个。如果喜欢深色酱卤，可以再加少许老抽。

• 步骤 5：

  大火烧开，转文火，炖煮1.5时。

• 步骤 6：

  由于是文火，汤汁消耗比较慢。1.5小时后，开中火，适当收汁，让炖肉的汤汁浓缩一些，更入味，半小时后，肘子软烂，捞出装盘。

• 步骤 7：

  葱、蒜、青椒、姜分别切碎，热锅烧油，加入豆花蘸水一大勺，炒，加入备好的葱、姜、蒜、青椒粒、炒匀。再加入三大汤勺炖肉的汤，大火烧开，淋向肘子。

• 步骤 8：

  咚咚咚咚！大功告成！美不美？靚不靚？美味在眼前，好吃看得见！赶快行动起来吧，在家做香喷喷的大肘子，你也可以！

• 步骤 9：

  美味又美貌的家常肘子，再欣赏一下吧，流口水了不？