之前不爱做曲奇，是因为不会裱花。买了曲奇枪，试了好几个方，不是太干挤不动，就是太湿不成型。终于无意中发现了法国顶级大师Pierre Herme的方子。PH被誉为烘焙界的毕加索，甜品中的爱马仕，众多糕点师的绝对级偶像，法国无人不晓。他的作品以顶级而精确的用料，独特做法及无与伦比的口感著称。因为我从小就不能吃巧克力，所以不得不把原方中的可可粉改为了抹茶粉。介于两者差别，用量稍作调整。我会在后面备注原方用量。另外介于抹茶和可可的区别，我也建议适量减少糖粉用量。上面标注为原方。