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红烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 青椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺半
- 老抽 1勺
- 蒸鱼鼓油 1勺
- 糖 少许
- 胡椒粉 半勺
- 盐 少许
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼一条洗干净，斜刀3～4刀，然后沥干水份放在盘中备用
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步骤 2：
碗中加入1勺老抽，1勺半生抽，2/1胡椒粉，1勺蒸鱼鼓油拌匀备用（这一步忘拍照了）
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步骤 3：
葱切丝，姜切片，蒜切片，干辣椒，青椒切丝
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步骤 4：
锅烧热，倒入油烧热，加少许糖熬化，放入鱼煎至两面金黄盛出备用
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步骤 5：
锅里倒少许油，放入葱姜蒜爆香
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步骤 6：
放入鱼，倒入料酒和填好的酱汁，加入少许清水，大火烧开后加盖小火焖两分钟
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步骤 7：
加入少许盐，加入青椒丝，干辣椒，大火收汁
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步骤 8：
装盘
