下午茶-蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  1.把油酥材料全部加入，和好后用保鲜膜包上，醒30分钟。2.随后把油皮的材料也都加入容器中和好，建议大家戴一次性的胶皮手套。醒20分钟。（抱歉没有拍图）

• 步骤 2：

  把酥皮、油皮分为20等份。用油皮把酥皮包好，记得用保鲜膜盖好～

• 步骤 3：

  把小包子按一下，用擀面杖擀成椭圆形，越长越好。放入保鲜膜，醒20分钟。

• 步骤 4：

  这次我第二次做的紫薯、抹茶的

• 步骤 5：

  第一个20分钟醒好后，开始第二个20分钟。把面卷竖着放，至下而上擀，还是越长越好，卷好后放入保鲜膜，醒20分钟

• 步骤 6：

  醒好后，把面卷两头向中间一折，用擀面杖擀成圆形，把豆沙馅儿放入（豆沙要提前冷冻，这样不粘手，好团团儿），想包包子一样包好就好。眼蛋黄，我提前用油泡了20分钟，点了点酒，放烤箱180烤了5分钟。等凉了，跟豆沙一起包进去的。

• 步骤 7：

  烤箱放锡纸，刷蛋黄液（蛋黄液粘稠不流），撒上黑芝麻

• 步骤 8：

  烤箱180度提前预热10分钟，开始时上下火200度，10分钟左右后下火调至180度，此时要注意观察上色，及时盖锡纸。烤15-20分钟即可。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  更高大上了

• 步骤 11：

  再来一张