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广式羊肉煲收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腩/羊排 500g
- 竹蔗 4块
- 红萝卜 1条
- 青蒜 10条
- 党参 2条
- 腐乳 3块
- 柱侯酱 2勺
- 八角 2颗
- 香叶 4块
- 草果 1颗
- 蒜头 4颗
- 姜片 6片
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
广式羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
羊肉叫肉贩给剁好(个人偏好羊排) 然后洗干净焯水备用。热锅下油，把大料和姜蒜爆香。下羊肉翻炒。
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步骤 2：
柱侯酱和腐乳和均匀倒进去羊肉内继续翻炒，加料酒盐，然后加两碗水，再转高压锅焖一个小时。(水量看自己要吃干锅还是火锅适当增减囖)
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步骤 3：
这个图是没有加党参的，但加了青蒜。
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步骤 4：
这个是加党参没加青蒜的。两种口味不一，个人偏好这个。
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步骤 5：
酱料就是爸爸秘制的。一般自己可以用普宁豆瓣酱加腐乳柱侯酱调，香喷喷可以吃啦。
广东人冬天最好这一口，从小就和爸爸会到大排档去吃，他特别爱吃，这大羊腩煲是爸爸教的，特别有爸爸的味道。
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