炒不烂子的做法步骤

• 步骤 1：

  1.先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放入盆中浸泡，洗去淀粉，把水控干，将土豆丝倒入盆中，放入面粉，边加边用手搅拌，使每一根土豆丝都裹上面粉。2.把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花、蒜切片，洋葱、青椒切丝，蒜苔切成小段。10分种后，土豆蒸好了。3.开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花、红辣椒一起翻炒。将蒜苔、青椒、洋葱翻炒一会，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少根据个人口味，炒至淡黄色，即可出锅了。最后放蒜片、撒香菜段、熟芝麻出锅。