小贴士

1、 此材料小的塔模可以烤6个。
2、 塔皮面团拌匀时，注意不要过度揉搓以免起筋。
3、 做好的塔皮放入冰箱冷藏越长，给面团充分的时间松弛，烤制时收缩的会越小.
4、 芝士塔在烘烤时，最好在旁边观看，以免烤过。
5、 刚烤出的芝士塔，圆鼓鼓的状态，似乎里面的熔岩想冲出来一般。切开之后是那种清新小滋味，像春天的味道。
6、 此款芝士塔由于加了酸奶，加了蛋白，所以稍微冲淡了奶酪的浓郁，清淡了一些，另外有事先厚底锅加热馅料过程，所以流心状态不是那种溢流的摸样，而是缓缓流动状态。在放冰箱后第二天品尝，更多了份沉淀，口味变浓郁了，是更喜欢的味道哦。
7、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。