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香辣酱鸭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉 800克
- 红辣椒 100克
- 盐 6克
- 油 2ml
- 酱油 2ml
- 料酒 3ml
- 八角 1个
- 沙姜 2片
- 香叶 2片
- 胡椒 1克
- 生姜 20克
香辣酱鸭的做法步骤
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步骤 1：
老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
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步骤 2：
捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐
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步骤 3：
煲好的鸭块，用盘子盛出；
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步骤 4：
热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；
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步骤 5：
放入煲好的鸭肉翻炒；
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步骤 6：
放酱油、盐炒均收汁即可。
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步骤 7：
一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
小贴士
1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水；
2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。
夏天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭
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