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油豆角焖土豆收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉片 5片
- 土豆 1个
- 油豆角 半斤
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
油豆角焖土豆的做法步骤
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步骤 1：
准备原料，将油豆角剪去两端，土豆切块
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步骤 2：
豆角焯水，煮2分钟
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步骤 3：
锅中放入姜片，葱段，大料香叶爆香，加五花肉，炒至肉的油出来，放两种酱，炒香，放入豆角。
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步骤 4：
放入老抽，水末过豆角，焖5分钟放入土豆再焖到土豆变软。最后淋一点麻油。
油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。这是一道在老家常吃的菜，第一次尝试做这道菜，有种熟悉的味道
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