提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  80克水加40克糖煮开后加入咖啡粉搅拌均匀，稍凉后加入10克朗姆酒即可，这就是混合好的咖啡酒糖液，后面用来刷手指饼干

• 步骤 2：

  250克马斯卡彭隔温水搅拌均匀细腻

• 步骤 3：

  吉利丁片7.5克加适量水浸泡

• 步骤 4：

  60克水加30克糖煮开

• 步骤 5：

  蛋黄2个备用

• 步骤 6：

  煮开后的步骤4糖水冲入蛋黄中，要不停搅拌，不然就成蛋花汤了

• 步骤 7：

  250克淡奶油加20克糖粉打发

• 步骤 8：

  打发好的状态

• 步骤 9：

  吉利丁片倒掉冷水，隔水加热融化成液体

• 步骤 10：

  把步骤6的鸡蛋糖水液分次加入到马斯卡彭中，再分次加入吉利丁液

• 步骤 11：

  把淡奶油和步骤10也分次混合均匀

• 步骤 12：

  模具中垫油纸

• 步骤 13：

  底层铺刷了咖啡酒糖液的手指饼干，然后加入步骤11的混合液，一层手指饼干一层混合液，最后放入冰箱冷藏3个小时，脱模后表层撒可可粉即可

• 步骤 14：

  提拉米苏成品

• 步骤 15：

  提拉米苏成品