人气美食...秘制香菇酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）

• 步骤 2：

  泡了的水过滤干净待用

• 步骤 3：

  准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻

• 步骤 4：

  处理香菇，先把香菇的盖和把分开

• 步骤 5：

  再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁

• 步骤 6：

  准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样，把两种辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。

• 步骤 7：

  炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好了

• 步骤 8：

  再把花生弄碎一点，因为我这的花生特别大颗

• 步骤 9：

  就像这样

• 步骤 10：

  放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄色

• 步骤 11：

  再放入香菇丁和香菇把丁

• 步骤 12：

  放入豆豉

• 步骤 13：

  稍微多炒一会，大约3到5分钟

• 步骤 14：

  再放入香菇末，炒1分钟左右

• 步骤 15：

  把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分钟

• 步骤 16：

  放入酱油，老抽，白糖

• 步骤 17：

  注意，一定不要放盐，因为酱油和豆豉都是咸的，尝一下，如果淡了可以再放点生抽酱油

• 步骤 18：

  放点芝麻和小葱就完成了（小孩吃或者不喜欢吃辣椒的人吃）可能大家要问了，还有东西没用到咱们接着看

• 步骤 19：

  转小火放入做好的辣椒，花生碎和芝麻，辣椒可以根据自己的口味来加（大家可以盛一半起来做辣味的）

• 步骤 20：

  完成香辣咸鲜的万能香菇酱