红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  将小青菜择洗干净待用，锅中烧500g水，过沸水烫熟捞出放入盘中；

• 步骤 2：

  锅中入500g油烧至5成热，将狮子头肉泥搓成球状（手上抹点油，狮子头更容易成型），下油锅炸至金黄色（炸的过程中轻轻拨动狮子头）捞出沥干油待用；

• 步骤 3：

  锅中放入狮子头、适量水（没过狮子头三分之二即可）、桂皮八角和红烧汁1号，大火烧开改小火煮至汁水粘稠即可装盘。