我身边吃货不少，有位朋友业余经营了小龙虾店，现在那里也成了朋友之间最佳的夜宵聚餐之地，前几天晚上我也去吃了。最让我惊艳的，并非重口味的夜宵明星，而是以一碗清淡鲜美的虾粥作为的结束。
虾粥，光听名字就能想象出好吃。用虾头熬出的鲜红虾油，点缀在白粥上拌开，既鲜美又柔和。即使不外出的日子，这样的味道也格外让人回味。
大约是夜晚太过舒适，给了人很多放肆的借口。
而一碗鲜甜的粥，顿时抚平所有嘈杂和躁动。
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步骤 1：
冷饭和两倍的水，煮成粥。
步骤 2：
虾身去肠线、开背。虾头备用。
步骤 3：
虾身加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟。
步骤 4：
用厨房纸巾吸干虾头水分，入油锅小火炸至油呈金黄色，捞出沥虾油。
步骤 5：
粥中放入姜丝和腌好的虾，两大勺虾头油，适量的盐和胡椒粉，拌匀后煮至虾熟。
步骤 6：
出锅前两分钟放入芹菜末。
步骤 7：
撒香菜，完成！
