红糖杂粮欧包～免油免揉超简单的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋粉，全麦粉，食盐混合均匀。

• 步骤 2：

  酵母用37～40°左右的温水活化。

• 步骤 3：

  我的红糖受潮结块了，也用温水先化开。

• 步骤 4：

  将红糖水，酵母水加入面粉里，用勺子搅拌至看不见干粉。

• 步骤 5：

  加入核桃仁，黑加仑和燕麦片，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜，室温发酵12～24小时，气温高时间就短点，气温低时间就长点。（我们这边现在的气温日夜在20～26°，我发酵了20个小时，装面团的盆一定要大点，面团一般会膨胀到原来的2.5～3倍）

• 步骤 7：

  发酵好的面团有一种酒酿的味道。

• 步骤 8：

  将发酵好的面团转移到案板上，由于面团含水量特别大，特别粘稠，手粉一点要多一点！

• 步骤 9：

  整型成一个圆面团，转移到烘焙纸或者干净的毛巾上（一定要撒上一层厚粉！！！），表面撒上葵花籽仁，二次发酵30分钟。同时将砂锅放入烤箱，220～230°，预热30分钟。

• 步骤 10：

  30分钟后将面团转移入预热好的砂锅里（将面团放在烘焙纸或者毛巾上是为了方便转移），盖上盖子，置入烤箱中下层烘烤35分钟，然后掀盖再烤5分钟上色。

• 步骤 11：

  外皮焦脆，内心松软的欧式面包，配着果酱，真是好吃的不要不要的！