灰水肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米淘洗一遍，滤干净水，倒入过滤好的灰水，乘热泡发糯米，大约20分钟，看到米粒变成黄色即可，再次滤干水分，把米倒入一个大盆里，撒上盐、拌匀，如果感觉颜色不是很黄的话可以再加点食用碱。

• 步骤 2：

  花生米、花豆、先用开水泡发20分钟，洗干净后放入糯米里拌匀，放入植物油拌匀即可。

• 步骤 3：

  五花肉提前一天切好，放入盐、蚝油、料酒、十三香、面酱、拌匀放入冰箱腌制好。

• 步骤 4：

  粽子叶和粽子绳先放入大锅中放开水、食用碱、煮20分钟，洗干净后再用。拿两张大点的粽子叶，一张小点的粽子叶，小的放中间，用小碗舀半碗米放在中间的小叶子上，拿一块腌制好的肉放在中间。

• 步骤 5：

  把中间的叶子上下折起来。

• 步骤 6：

  两边的样子这样折起来。

• 步骤 7：

  用粽子绳把上面扎好。

• 步骤 8：

  下面也扎好。一定要慢慢地拉紧，小心点别弄破了！

• 步骤 9：

  锅中倒入开水，烧开后再放入包好的粽子，看时间，大火煮一小时后，拿一个大盆，把上面的粽子夹出来放到下面去，把下面的粽子放在上面来，再继续煮一小时即可。

• 步骤 10：

  热气腾腾的粽子出锅了！

• 步骤 11：

  夹开看看里面，五花肉亮晶晶的，香气四溢！味道好极了，好吃得不要不要的！