蛋黄肉粽：传统还是现代的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米淘洗一下，放置一夜沥干。粽叶洗净，放在大盆里泡发一夜，第二天刷洗干净备用。

• 步骤 2：

  然后把生抽、老抽和盐加入糯米中

• 步骤 3：

  拌匀，入个味

• 步骤 4：

  五花肉洗净，切成小方块，一般就切成20块

• 步骤 5：

  然后用生抽、老抽、盐、糖拌入腌制1-2个小时，使入味

• 步骤 6：

  挑好一点的咸蛋，取蛋黄用少许白酒拌匀去腥。

• 步骤 7：

  把粽叶折成一个三角形，放入一勺糯米，加入一个蛋黄，一块腌好的五花肉

• 步骤 8：

  再加糯米盖住，把上面的粽叶折过来

• 步骤 9：

  收紧，用棉线绑牢。（这是个技术活，只有多练习，或者请教会包的人了。）

• 步骤 10：

  包好的粽子，用大锅加水，烧开后改小火焖煮3个小时以上。用高压锅的话，顶上汽后，小火煮90分钟

• 步骤 11：

  晾凉了即可食，放在冷藏室里一周里不会坏，多余的可以放在冷冻室里。随吃随取