蔓越莓千叶纹蛋糕 #莓汁莓味#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，提前分好蛋清和蛋黄

• 步骤 2：

  牛奶、玉米油与蛋黄一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉、玉米淀粉和2/3盐，切拌至无颗粒

• 步骤 4：

  加入15克白糖翻拌至溶化

• 步骤 5：

  拌好的蛋黄糊非常细腻稠滑放一旁待用

• 步骤 6：

  蛋清中加少许盐和几滴白醋，分三次加入白糖

• 步骤 7：

  打至硬性发泡，出现小尖角状态

• 步骤 8：

  取1/3蛋白至蛋黄糊内翻拌均匀，同时预热烤箱170度上下火

• 步骤 9：

  将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  挖一小勺蛋糕糊与可可粉混合拌均，装入裱花袋中备用

• 步骤 11：

  加入切碎的蔓越莓干，稍微拌一下

• 步骤 12：

  倒入方形不粘模具中震出多余气泡

• 步骤 13：

  裱花袋下端剪个小口，然后在蛋糕糊表面均匀划出可可千叶纹

• 步骤 14：

  送入烤箱下层：170度上下火10分钟，转150度35分钟

• 步骤 15：

  后再转170度5分钟金黄色即可

• 步骤 16：

  取出烤盘

• 步骤 17：

  晾后脱模并切方块