新疆媳妇的烤馕-油馕（托喀其）的做法步骤

• 步骤 1：

  把酵母放在100ml温牛奶里静置5分钟

• 步骤 2：

  把面粉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、盐、色拉油放入搅拌碗，用搅拌机搅拌，根据面团情况看是否加入剩下的20g牛奶，面团揉光滑即可。我是二档揉6分钟即可。

• 步骤 3：

  厨师机二档大约6分钟，根据面团情况看是否加入剩下的20g牛奶，面团揉光滑即可。

• 步骤 4：

  揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，我放在烤箱里发酵，大约一个小时发酵至二倍大

• 步骤 5：

  面团发酵至二倍大，手指头沾面粉戳一个洞不回缩就可以了

• 步骤 6：

  把面团排气，分三份大约每份180g滚圆，静置10分钟

• 步骤 7：

  因为没有馕枕，我用拳头来整，底下用的披萨盘，从中间往边上推开，形成中间薄外围一圈厚。

• 步骤 8：

  用馕针在中间扎上漂亮的花纹，防止底部鼓泡。我还没有馕针就自己用竹签做了一个。

• 步骤 9：

  在上面刷色拉油

• 步骤 10：

  撒上白芝麻，用勺子压紧，不然烤完全掉了

• 步骤 11：

  烤箱提前预热到180度，烤20到25分钟，具体根据烤箱温度来，烤到表面金黄色即可。

• 步骤 12：

  这是我自制的馕针，中间一根竹签包几圈纸巾再包一圈竹签再包纸，做四圈，用透明胶扎紧。后来朋友给我寄来了新疆的馕针太感谢了！

• 步骤 13：

  烤好的馕，香香的中间脆脆的，掰成一片片吃，这时来碗羊杂汤就更美了。这是第一次拍的照片。

• 步骤 14：

  把baking stone 石板放入烤箱，预热烤箱至350度

• 步骤 15：

  这一次做了一大一小，加了一点黑芝麻更好看。

• 步骤 16：

  掰开，香脆可口