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肉沫烤茄子收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄 1个
- 五花肉 50g
- 大蒜 1个
- 大葱 1段
- 甜红椒 1/4个
- 生抽 2瓷汤勺
- 米醋 1/2瓷汤勺
- 白砂糖 15g
- 盐 适量
- 温开水 20ml
- 食用油 适量
肉沫烤茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，对半切开。用刀在每半茄肉上沿长边方向划三四刀（不要划透，不然后面浇汁料时，汁水就漏了）。在切面上均匀涂抹上适量盐，再刷上油。
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步骤 2：
备好的茄子，用锡纸包裹好，放入已经预热至190度的烤箱里，烤20分钟。
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步骤 3：
利用烤茄子的间隙把五花肉剁成肉沫
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步骤 4：
大蒜剁成蒜沫，大葱切成葱圈，红椒切丁。
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步骤 5：
2瓷勺生抽，1/2瓷勺米醋，15克糖，20ml温开水，适量盐混合均匀备用。
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步骤 6：
热锅入油，加入五花肉丁翻炒一两分钟，加入大葱蒜翻炒出香味，加入红椒丁翻炒几下，最后加入备好的汁水，大火翻炒，适量收汁后关火。
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步骤 7：
从烤箱里取出烤好的茄子，把炒好的汁料均匀浇到切面上，再入烤箱烤十分钟取出。一道酸甜爽口的肉沫烤茄子就ok了。鄙人不能吃辣所以选用的是甜椒，喜欢吃辣的朋友换成带辣味的辣椒即可。美味随心，一起来畅享美食吧。
上周六和家人朋友一起在外面吃饭，期间点了一道肉沫烤茄子很受大家欢迎，甚至还加点了一份。因为略有辣味，对于我这个完全不能吃辣的人来说我只能静静飘过。于是我暗自决定明天回家我自己也做个。星期天一番折腾后我的肉沫烤茄子完成了，并且得到了全家人的一致认可。
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