自制冰淇淋（无冰碴.熟蛋）的做法步骤

• 步骤 1：

  三颗蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。

• 步骤 2：

  用打蛋器打至蛋液变色浓稠（最好使用电动打蛋器比较省力）

• 步骤 3：

  分次加入300克纯牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。

• 步骤 4：

  蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。

• 步骤 5：

  上火，开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用，全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。

• 步骤 6：

  250克淡奶油加30克细砂糖。

• 步骤 7：

  用电动打蛋器打至六分发，也就是出现纹路即可。

• 步骤 8：

  晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀，盖保鲜膜放冷冻1小时以上。

• 步骤 9：

  待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。

• 步骤 10：

  最后冻好后，取出用挖球勺挖球，淋上果酱即可食用。

• 步骤 11：

  清凉一夏