轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油奶酪，黄油，牛奶隔水加热，用手抽搅拌至粗颗粒状

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋白分离，将蛋黄分次加入奶酪糊中，搅拌均匀，加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  蛋白滴入白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡加入白砂糖，继续搅打分次加入白糖，打至八分硬度

• 步骤 4：

  取二分之一蛋白加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，将糊倒入剩下打发蛋白中，翻拌均匀，取一些出来加入可可粉，剩下的倒入六寸活底模中，震出气泡

• 步骤 5：

  将加入可可粉的奶酪糊装入裱花袋，写上字

• 步骤 6：

  烤箱预热130度，下层烤盘放入70度温水，紧挨着烤盘一层放烤架，将活底模下面包锡纸放置在烤架上，130度80分钟，加热停止后不要立即取出，用烤箱余温继续放置至凉透（可以防止回缩和塌陷）

• 步骤 7：

  美美哒出炉了，味道棒极了