小贴士

几大要点： 1 必须选择糯米包粽子，口感才软糯，糯米必须提前涨发2个小时； 2 糯米中加鲜酱油（生抽）是提香提味增色的关键； 3 糯米中加色拉油是粽子后期好剥粽叶的关键，并且口感更软糯； 4肉必须选择新鲜五花肉肥瘦相间，用五香味调料暴腌2个小时，才能够 香够入味； 5蛋黄一定要精挑细选，选最能出油的那种，买有品质够新鲜的； 6第一勺米放进粽叶里后要压严实了，这样粽子才有棱有角有范儿； 7粽绳子扎的要不紧也不松，粽子内部才会松紧正好，粽子熟后不至于 太湿润或者太干紧； 8 高压锅水位加到没过粽子，一次性中大火压40分钟，中途不熄火不开 盖是粽子全熟软糯的关键。 保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存即可。