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香辣土豆炖鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 680g
- 青椒 100g
- 土豆 300g
- 油 20g
- 黄酒 30g
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生姜 10g
- 小葱 少许
- 冰糖 15g
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
香辣土豆炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
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步骤 2：
准备调味料
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步骤 3：
热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油
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步骤 4：
把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒
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步骤 5：
把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
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步骤 6：
加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
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步骤 7：
之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
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步骤 8：
再来一碗米饭，什么想法都没了
小贴士
1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
一直以为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。
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