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哇哈哈蒸鲜鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 多宝鱼 500g
- 葱丝
- 姜丝
- 蒸鱼豉油 3勺
- 色拉油 3勺
- 盐
哇哈哈蒸鲜鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，葱姜切丝。 另外，可备豆豉，辣椒。 豆豉增加一种咸香味，辣椒好看，增加食欲。 能吃辣，就准备干红辣椒丝，不能吃辣就准备红色彩椒颗粒。
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步骤 2：
多宝鱼洗净，用料酒3勺，盐少许，码一下。 盘子里放葱姜丝，再放鱼，再放葱姜丝。 水开后，开始蒸鱼，大火8分钟，闷8分钟。
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步骤 3：
将鱼取出，换到新盘里。 从新放上葱姜丝，豆豉，辣椒。 烧热油，兹到鱼上。 最后放3勺蒸鱼豉油，大功告成！
小贴士
水开了再上锅蒸，大火8分钟，闷8分钟，是鱼鲜嫩的关键。蒸鱼的水全部倒掉，是鱼鲜美的关键。
第一次在五道口的醉爱，吃哇哈哈蒸鲜鱼，十几个人吃一条一斤的鱼，一人就一筷子。那时（2010年）多宝鱼刚出来，一份就要200元！对于团建费用只有30-50的码农们来说，真的相当奢侈。现在好啦，多宝鱼也才20/斤，天天吃都没问题啦～
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