红烧无名鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切片备用，鱼去内脏去头洗净用料酒和盐腌制一刻钟。

• 步骤 2：

  鱼腌制好入锅前控干水分撒少许面粉，不要太多一点就可以了，这样煎鱼时容易给鱼定型，油五六分热放入鱼煎至两面金黄。

• 步骤 3：

  煎好的鱼盛盘备用，（如果不做红烧这样也可以直接食用了）

• 步骤 4：

  锅里如果煎鱼剩余油可继续加热（没剩就重新倒油）油热放入葱姜蒜炒出香味再倒入一点酱油，随后倒小半碗水（根据鱼的数量来定），把煎好的鱼放入锅里，放入少许盐和白糖，收汁前倒入少许醋。

• 步骤 5：

  出锅盛盘，成品