酸辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，剪去指甲

• 步骤 2：

  锅里加水，放入山奈八角，茴香，香叶，花椒，草果，料酒，鸡爪一起煮15-20分钟

• 步骤 3：

  捞出鸡爪过凉水，放入冰袋冰镇10分钟，让鸡爪更脆嫩

• 步骤 4：

  将鸡爪切开成两半，去掉大骨头

• 步骤 5：

  柠檬切小片，姜蒜切末，小米椒，香菜和葱切段，都放入碗里，加盐，一点白糖，醋，生抽，鸡精，香油，辣椒油，再加一点凉开水，调制成酸辣汁

• 步骤 6：

  将调好的酸辣汁倒入盆中和鸡爪拌匀

• 步骤 7：

  用保鲜膜封住，放入冰箱里，泡制一晚以上，中途要拿出翻动几次，让鸡爪泡制均匀

• 步骤 8：

  至少泡制一晚以上哦，泡久一点更入味，我这个是泡了两天的，超级好吃哦！