微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水晶蒸饺收藏
浏览 89187
收藏 26
所需食材
- 澄粉 200克
- 生粉(50克加入面团，50克做手粉） 100克
- 沸水 175克
- 猪油 15克
- 猪绞肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 沙葛 半个
- 香菇 适量
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 麻油 适量
水晶蒸饺的做法步骤
-
步骤 1：
猪绞肉加入麻油，生抽，盐，糖，伴君；再加入小葱末，姜末。切好的香菇和木耳；同一方向搅打上劲，备用。
-
步骤 2：
胡萝卜，沙葛切碎加入少许食盐，杀出水分。
-
步骤 3：
澄粉和50克生粉混合均匀，冲入沸水。
-
步骤 4：
用筷子快速搅拌至无干粉，加盖焖15分钟。
-
步骤 5：
面团不烫手时加入15克猪油，将面团揉均，加盖焖20分钟。
-
步骤 6：
现将猪肉馅炒热，再加入挤干水分的胡萝卜沙葛，翻炒均匀，放凉备用。
-
步骤 7：
将醒好的面团分割成小剂子，擀成饺子皮。
-
步骤 8：
包好馅料，放入蒸锅。
-
步骤 9：
沸水上锅，大火蒸10分钟。
小贴士
PS ： 面团中加入少许盐，饺子皮更有筋性，包是不容易破。
