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步骤 1:
淘宝网上购买凉皮一份,最好买岐山的,有劲道。
步骤 2:
淘宝网上购买一个凉皮冰碗,这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗,不锈钢内壳中装有蓄冷材料,放到冰箱中,蓄冷材料能吸收大量冷能,整个碗体就像冰块一样冷。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。
步骤 3:
凉皮按照包装说明,放到大火上蒸6-7分钟。抖散,放入香醋,油辣子等配料。再把配料搅拌均匀。这样,一碗香喷喷的凉皮就做好了。
步骤 4:
冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好,经过一晚上的冰冻,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片,一拿出来,碗体温度很低,碗体表面马上结了一层薄薄的白霜,整个碗体透体冰凉。
步骤 5:
把做好的凉皮倒入冰碗中,并不停搅拌100秒钟,凉皮的温度立刻降下来,慢慢变成冰镇。如果有个盖子把碗中的凉皮盖上一会儿,效果更佳。 以上过程除了冰碗要提前一晚上放到冰箱中冰冻,做凉皮的整个过程也就10分钟的样子。
1 ;冰碗要放到冰箱中冰冻5小时以上,这样让冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能,冰镇效果才好。
2 ;凉皮要选择那种质量好点的,比如岐山,有劲道。
3 ;家庭中如果有想吃冰镇凉面,豆浆,稀饭的,可以按照以上方法制作。
4 ;如果你周围找不到卖冰碗的地方,你可以到淘宝上找找。
5 ;凉皮要先放到碗中搅拌均匀,再倒入冰碗中。如果直接倒入冰碗中搅拌,冰碗中的温度很低,凉皮调料有时搅拌不均匀。