【佛卡夏】的做法步骤

• 步骤 1：

  把干性材料全部倒入盆中轻轻混合均匀。

• 步骤 2：

  把水、牛奶、橄榄油事先混合，再倒入面粉盆中。

• 步骤 3：

  反复揉面，力道不要太大，将面团表面揉光滑，能够撑出大片薄膜即可（不要求完全阶段）。

• 步骤 4：

  烤箱，选择“发酵”档，面团放入进行第一次发酵约1小时。

• 步骤 5：

  面团发酵到约2倍大时取出。

• 步骤 6：

  将面团切割为均等4份，先压扁排气，再将光滑面朝下，像捏包子一样从边缘捏起，向中间聚拢，再翻过来，收口朝下，并滚圆。

• 步骤 7：

  放入发酵布里进行中间醒发20分钟，没有发酵布就在面板上，覆盖一层保鲜膜，目的都是为了防止表面干燥。

• 步骤 8：

  将醒发好的面团收口朝下放置在面板上，用擀面杖擀成直径约为15cm的圆形。放入烤箱二次发酵25分钟左右（放2杯热水）。

• 步骤 9：

  发酵完成后，用食指在面团上按压十来个小孔，刷上一层橄榄油（分量外），撒上少许粗盐和干香草碎末，放上迷迭香。

• 步骤 10：

  大烤箱，提前上下火210度预热，放入烤箱烘烤约16分钟，出炉后立即放在烤网上晾凉。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品