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红烧鲫鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 姜 一块
- 葱 一根
- 小米椒 3个
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净，葱、小米椒切小段，姜切丝备用。
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步骤 2：
锅内放油，大火烧辣后将鱼放入煎，煎至两面金黄就可以了。
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步骤 3：
放入姜、葱、米椒、盐、糖、酱油、醋、料酒小火烹制两分钟。
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步骤 4：
加水大火烧开后，中火烧到汤汁快要收干，起锅，装盘。
小贴士
1.鱼要提前洗好尽量把水控干，煎的时候油就不会溅出来。2.油一定要烧冒烟鱼再下锅煎，不然鱼会粘锅，或者在煎之前放一些盐，也能防止粘锅。3.鱼煎好放调料的时候要小火，一是怕油溅出，二是让调料能慢慢渗透到鱼肉里。4.煎好加水的时候水要多一点，中火慢慢烧，俗话说“千滚的豆腐万滚的鱼”，入味才好吃。
这道菜是老公的拿手菜，还没结婚时，到我们家吃饭，非要露一手，爸妈吃了直点头，原认为他在家是老幺，不会做饭，从那以后对他另眼相看。结婚后，跟着他我也学会了，不过味道总是比他烧的差一点，呵呵。
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